Il pasto sicuro è un diritto: ATS lavora per tutelarlo
La celiachia: una condizione di salute
Il 16 maggio si celebra la Giornata Mondiale della Celiachia, un'occasione per ricordare che la celiachia è una condizione di salute, non una scelta alimentare. L’unica terapia disponibile è la dieta senza glutine e va seguita per tutta la vita. Il pasto deve essere preparato e controllato con attenzione: anche piccole quantità di glutine possono causare danni alla salute.
Il ruolo del SIAN sul territorio
- Controlliamo mense scolastiche, ospedali, RSA e strutture di ristorazione collettiva, verificando che i pasti siano sicuri e nutrizionalmente bilanciati.
- Verifichiamo la formazione del personale e il rispetto delle procedure di sicurezza alimentare in merito alle modalità di prevenzione dei rischi di contaminazione crociata.
- Nelle mense scolastiche ci impegniamo perché ogni bambino con celiachia possa consumare il proprio pasto in sicurezza e in modo pienamente inclusivo.
L'impegno comune
Garantire pasti sicuri è una responsabilità condivisa tra istituzioni, operatori del settore alimentare e cittadini. ATS, insieme a tutte le ATS di Regione Lombardia, rinnova ogni giorno questo impegno.
La celiachia è una condizione di salute, non una scelta alimentare.