Il territorio di competenza di ATS Milano è caratterizzato dalla presenza di impianti riconosciuti ai sensi del Reg. 853/2004 di elevata capacità produttiva. La loro distribuzione, considerate le peculiarità territoriali, non è uniforme; in particolare l'area metropolitana è caratterizzata da strutture piccole dedite alla distribuzione /somministrazione mentre nei territori a spiccata vocazione agro-zootecnica sono presenti la maggior parte delle realtà produttive industriali. Al fine di garantire, a tutti i veterinari di Igiene Alimenti di Origine Animale, l'opportunità di acquisire esperienza in tutte le tipologie di impianto, si prevede di pianificare lo svolgimento di attività ispettiva in campo presso le principali realtà produttive del territorio, da eseguirsi con un veterinario che ha esperienza ispettiva nella medesima tipologia di impianto. Tale attività formativa entrerà a far parte della normale attività programmata. E' prevista la presenza di un veterinario in formazione per giornata lavorativa, solo eccezionalmente potranno essere contemporaneamente presenti più veterinari che non dovranno superare il numero di tre unità.
OBIETTIVI SPECIFICI:
acquisire competenze in materia di: benessere durante il trasporto al macello, benessere alla macellazione, valutazione documentale, visita ante mortem, visita post mortem, valutazione corretta esecuzione MSU, tecniche di controllo ufficiale applicate nelle diverse realtà produttive, processi produttivi.